Ett recept skamlöst kopierat från fiskbilen.se bara för att det är så bra.
Ingredienser
500 g gös (fiskbilens så klart!)
2.5 dl bulgur
1 dl hackade hasselnötter av god kvalitet. Kolla datum!
3 msk parmesan
Fiskfond eller buljong efter behag
3 st vitlöksklyftor
2 dl turkisk yoghurt
1 st citron
Salt
Peppar
1 dl matlagningsgrädde
2-3 msk smör
Tillagning
Smörj en form. Blanda yoghurt och grädde med citronskal, mald svartpeppar och en krossad vitlöksklyfta. Salta försiktigt efter smak. Koka upp ett fiskvatten med fiskfond, tre vitpepparkorn och en delad vitlöksklyfta. Värm ugnen till 220 grader. Puttra bulgur i ca 12 min med delad vitlöksklyfta, vatten och fiskfond (se till att det inte blir för salt). Häll av överfödigt vatten. Bulguren skall ha tuggmotståndet kvar. Lägg gösfileerna i det varma fiskvattnet och sänk vämen så att det nätt och jämnt sjuder. Ta upp dem strax innan de är färdiga.
Lägg bulgur i botten på formen, lägg på gösen och toppa med yoghurtsåsen och hasselnötterna med den rivna parmesanen längst upp. Låt stå i ugnen ca 15 min så att osten hinner smälta lite och allting är varmt.
Det här receptet skickades in av Johannes i Höör och vann Fiskbilens recepttävling i september, med motiveringen: Ett läckert och lättlagat recept som kombinerar gös med nya råvaror.
